Fismuler

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Este restaurante pertenece a Nino Redruello junto a Patxi Zumárraga también chefs de La Gabinoteca, Tatel y La Ancha. Justo a la entrada cuenta con una mesa de madera compartida (quiere decir que si no reservas con tiempo que es lo recomendable, en esa mesa suelen tener sitio pero compartido con más grupos de personas). El local tiene un aire nórdico por sus mesas de madera y paredes de ladrillo, al entrar se ve la mesa de madera de la imagen y ya se bajan unas escaleras y ves una grande sala con las luces bajas. Decorando las estanterías tienen sus macerados propios (9 € copa) en tarros de cristal. El ambiente es perfecto tanto para una cena íntima como para pasar un buen rato en familia o tomarse una copita con amigos, tienen música en vivo y conciertos acústicos. La carta se basa principalmente en lo que compran a diario en el mercado, por lo que la cambian todos los días, aunque siempre tienen algunos platos fijos. De los postres se encarga Fernando Palacios, los cuales se elaboran a la vista en una zona abierta y pegada a las mesas, el más solicitado es la tarta de quesos (fresco, idiazábal y azul). La carta de vinos apuesta por pequeños productores y los ecológicos, el 100% de la carta puede pedirse por copas (cosa que ofrecen pocos restaurantes). También tienen algo poco usual: jarras de sangría, limonada, rebujito etc pero la más especial y recomendable es la de sidra y jengibre.

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