Las Tortillas de Gabino


Este local lo llevan Nino y Santi Redruello junto al resto del Grupo La Ancha (La Gabinoteca, Fismuler y La Ancha).

El local está dividido en diferentes ambiente, a la entrada algo más informal con unas mesas alta y pasando un pasillo (donde ves las cocinas) te encuentras un comedor más formal y una sala privada al fondo.

La carta tiene platazos, a parte de las famosas tortillas, como las Croquetas de jamón ibérico y de boletus, las Navajas gratinadas, los Bombones Calientes de Foie o La carrillera que está brutal. Después hay que pedir alguna de sus 7 tortillas obligatoriamente, la Velazqueña… la clásica que hacía Gabino (nuestra favorita), la De Patatas chips con salmorejo; Con pulpo a la gallega; Tortilla de migas; Rota en sopa de ajo; la Trufada; y la Guisada con callos. Para el postre pedimos el Helado de yogur con crema de Higos, la Tarta de chocolate y no puede faltar el Flan “accidental” de queso brie.

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