Santerra


Este restaurante es obra de Miguel Carretero, tras haber pasado por El Carmen de Montesión. Lleva solo dos años abierto y ya es un imprescindible en la capital.

Cuenta con dos espacios, en la planta alta, una “barra fina de barrio” como ellos mismos la apodan, con varias mesas para tapear o comer en un ambiente más informal. Y otra zona, al bajar las escaleras donde te encuentras con un comedor más serio, con un menú degustación.

Su carta, es una apuesta segura, de raíces manchegas y platos de caza. Probamos el menú degustación de Temporada, donde empezamos con sus Snacks (bombón de queso manchego, calabaza con creme fraiche y parfait seco) muy recomendables, después pedimos las famosas Croquetas de jamón ibérico (las mejores del mundo, premiadas en el IV Campeonato Internacional Joselito), seguimos con el Trigo verde alpino, el Espárrago blanco de Navarra, la Carrillera de ternera de leche y el Bonito del Cantábrico. Como broche final las Cerezas y el Chocolate.

 
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